卡穆父子酒庄香牡香贝丹特级园干红葡萄酒 Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 750ml

卡穆父子酒庄
香牡香贝丹特级园
干红葡萄酒

Camus Pere & Fils
Charmes-Chambertin
Grand Cru

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

优雅的深红宝石色

香气

迷人纯净的水果香气加上梅子，深沉的土壤与森林气息，还有一丝丝 的香料气息。

口感

拥有很好的层次感与活力，结构完整，酒体细腻柔美，单 宁紧致均衡，线条清晰，悠扬婉转,在口感上有著力量与优雅的结合, 展现特级园深邃悠久的馀韵。

评分

暂无

酒庄

Camus Pere & Fils - 卡穆父子酒庄

产区

Cote de Nuits - 法国勃艮第夜丘区

品种

Pinot Noir - 黑皮诺

图片

酒庄介绍

Camus Pere & Fils - 卡穆父子酒庄

卡穆父子酒庄（Domaine Camus Père & Fils）是勃艮第夜丘热夫雷香贝丹村（Gevrey-Chambertin）著名的家族酒庄。早在1732年就有书面记录卡穆家族在勃艮第从事葡萄种植酿酒事业。庄主Hubert Camus是特级园大师，也是勃艮第Z受尊敬的酿酒师之一。他花了很多时间和精力与法国政府和酿酒师组织合作，以确保所有勃艮第葡萄酒的质量标准。

工艺与传统

葡萄园

Camus 家族在 Gevrey-Chambertin 已有两个多世纪的历史，由于几代人多次收购土地，酒庄现在占地 18 公顷，其中三分之二为特级园，三分之一为村庄级。所有葡萄酒均采用来自该酒庄的葡萄酿制而成，主要是黑皮诺，以及一些 Aligoté。

工艺流程

休伯特·加缪 (Hubert Camus) 的酿酒非常简单。虽然在发酵过程中引入了温度控制器，但基本上50年左右没有改变。来自40年以上葡萄藤的健康葡萄在收获后100%去梗并进入初级发酵1周至10天。Remontage 和 Pigage 每天一次，在 Hubert Z喜欢的 1920 年压榨机中慢慢压榨，在桶中陈化 15-18 个月。新橡木桶的平均比例为 25%（特级园大约为 50%），越简单越好。据说勃艮第和香贝丹的尊贵是通过最大限度地减少人为干预并认真执行每一项工作而诞生的。Hubert 没有什么特别之处，但在今天的勃艮第可能是非常罕见的存在。葡萄酒未经过滤；所以这些伟大的特级葡萄园中经常有沉积物。这增加了这些葡萄酒的风味和窖藏能力。

美酒佳酿

酒庄认真对待对自己酒的评价，表示尊重。虽然有很多赞誉，但也有很多对他们的葡萄酒“不现代”的负面评论。“我们不会一年生产几十万瓶，我们继续做的，是把香贝丹这片特殊土地的灵魂保留在我们的酒里。这就是为什么我们坚守传统，这就是经典。不言而喻我们的酒因味道而受到赞赏，但我们非常感谢有人欣赏我们的酒，如果我们能继续为他们酿造葡萄酒，我们会很高兴。” 一种感觉比浓缩更优雅的葡萄酒。 一种温和而悠长的回味而不是力量。 似乎隐藏在后面的味道给了整款酒能量。 当您发现它时，您或许可以对这个酒庄做出真正的评价。

葡萄品种

Pinot Noir - 黑皮诺

黑皮诺葡萄酒是在世界上受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

产区介绍

Cote de Nuits - 夜丘产区

夜丘区（Cote de Nuits）位于勃艮第台地和苏茵河平原交接，是勃艮第出产葡萄酒精华的区段。基本上每一个村落都是黑皮诺红葡萄酒的典范，除了伯恩丘的高登（Corton），此产区囊括了勃艮第其它所有的红葡萄酒特等葡萄园，可以说是红葡萄酒迷向往的圣地。